Las lentejas estofadas son un plato nutritivo y reconfortante que se ha ganado un lugar destacado en las mesas de diversas culturas a lo largo de la historia. Este plato, a menudo considerado un clásico de la cocina casera, destaca por su simplicidad, versatilidad y beneficios nutricionales.
Orígenes e Historia:
Las lentejas, una leguminosa que ha sido cultivada desde tiempos antiguos, tienen sus raíces en Oriente Medio. Este ingrediente rico en proteínas, fibras y nutrientes esencialmente se ha utilizado en la alimentación humana desde hace miles de años. Las lentejas estofadas, al igual que las lentejas en general, se han incorporado a las tradiciones culinarias de diversas culturas en todo el mundo.
Ingredientes Clave:
La receta básica de lentejas estofadas incluye lentejas, por lo general, pardinas o verdes, cebolla, ajo, zanahorias, hierbas como laurel, y condimentos como pimentón. La combinación de estos ingredientes crea una mezcla rica en sabor y texturas.
Versatilidad y Adaptaciones:
Una de las características destacadas de las lentejas estofadas es su versatilidad. Pueden adaptarse a diferentes preferencias culinarias y regionales. Algunas variantes incluyen agregar espinacas, apio o incluso chorizo para un toque extra de sabor.
Beneficios Nutricionales:
Además de ser deliciosas, las lentejas estofadas son una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Este plato es especialmente apreciado en dietas vegetarianas y veganas por su contenido nutricional completo.
Conclusión:
Las lentejas estofadas no solo son un plato reconfortante en días fríos, sino que también representan una conexión con las raíces de la alimentación humana. Su simplicidad, versatilidad y beneficios nutricionales han asegurado que este plato siga siendo una opción popular y apreciada en la mesa familiar y en la gastronomía mundial.
Lentejas estofadas
Eletrodomésticos
- 1 Thermomix
Ingredientes
- 350 gr. lentejas
- 120 gr. zanahorias o patatas en trozos
- ½ pimiento verde
- 1 cucharadita pimentón
- 40 gr. aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 2 ajos pelados
- ½ cebolla
- 1 hoja de laurel
- 100 gr. chorizo o trocitos de jamón
- 750 gr. agua
Elaboración paso a paso
- Pon las lentejas en remojo, como mínimo 2 horas antes.350 gr. lentejas
- Saca las lentejas del agua, lávalas y escúrrelas. Viértelas en el vaso.
- Echa el resto de ingredientes al vaso, finalizando con el agua. Programa 30 minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.120 gr. zanahorias o patatas en trozos, ½ pimiento verde, 1 cucharadita pimentón, 40 gr. aceite de oliva, 1 cucharadita sal, 2 ajos pelados, ½ cebolla, 1 hoja de laurel, 100 gr. chorizo o trocitos de jamón, 750 gr. agua
- Al acabar el tiempo, comprueba si las lentejas están tiernas. De no ser así, programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Al terminar, si lo deseas, puedes añadir más agua. Deja reposar unos minutos antes de servir.
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