El arroz caldoso con calamares y gambas es un plato tradicional español. Destaca por su deliciosa combinación de sabores marinos y la textura reconfortante del arroz cocido en un caldo lleno de aromas. Esta receta ha sido apreciada durante generaciones, especialmente en las regiones costeras de España, donde los frutos del mar son una parte integral de la gastronomía local.
La preparación de este plato comienza con la selección de ingredientes frescos y de calidad. Los calamares, con su sabor suave y textura tierna, se combinan con gambas jugosas para proporcionar el toque marino distintivo. El arroz absorbe los sabores del caldo, creando una mezcla de aromas que evocan el ambiente del mar.
El caldo, elaborado con pescado y mariscos, se sazona con una combinación de hierbas y especias que resaltan los sabores naturales de los ingredientes. El resultado es un arroz caldoso con una consistencia más cremosa que el arroz seco, lo que lo convierte en una opción reconfortante y satisfactoria.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente para disfrutar de un festín gastronómico en cualquier momento del año. A menudo se sirve en paelleras o cazuelas de barro, realzando su presentación rústica y acogedora.
El arroz caldoso con calamares y gambas no solo es un manjar delicioso, sino que también representa la riqueza de la cultura culinaria española, destacando la importancia de utilizar ingredientes frescos y locales. Cada bocado cuenta la historia de las tradiciones culinarias transmitidas a lo largo del tiempo, haciendo de este plato una experiencia única que deleita los sentidos y une a las personas alrededor de la mesa.
Arroz caldoso con calamares y gambas con Thermomix
Eletrodomésticos
- 1 Thermomix
Ingredientes
Caldo
- 1 cubilete hojas de perejil
- 2 pellizcos hebras de azafrán
- ½ cucharadita rasa sal
- 150 gr. vino blanco seco
- 800 gr, fumet o caldo de pescado
- 50 gr. zumo de naranja
Sofrito
- 40 gr. aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 200 gr. tomate natural triturado
- 75 gr, pimiento rojo o verde
Resto
- 350 gr. arroz bomba
- 300 gr. calamares troceados
- 150 gr. gambas crudas peladas
Elaboración paso a paso
Preparar el caldo
- Echar en el vaso todos los ingredientes y programar 30 segundos a velocidad 7. Sacarlo del vaso y reservarlo.1 cubilete hojas de perejil, 2 pellizcos hebras de azafrán, ½ cucharadita rasa sal, 150 gr. vino blanco seco, 800 gr, fumet o caldo de pescado, 50 gr. zumo de naranja
Preparar el sofrito
- Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del sofrito y programamos 4 segundos a velocidad 4. Cuando termine poner 10 minutos, varoma, velocidad 1.40 gr. aceite de oliva, 2 dientes ajo, 200 gr. tomate natural triturado, 75 gr, pimiento rojo o verde
Preparar el arroz
- Añadir el arroz, los calamares y las gambas. Programar 2 minutos a 100º, giro a izquierda, velocidad cuchara.350 gr. arroz bomba, 300 gr. calamares troceados, 150 gr. gambas crudas peladas
- Agregar el caldo y programar 13 minutos, temperatura varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.
- Dejar reposar en el vaso 2 minutos.
Deja una respuesta