Los rosegones son un delicioso postre tradicional originario de la región de Valencia, España. Se trata de unas galletas crujientes y dulces, elaboradas principalmente con almendras, azúcar, harina y huevo.
Ideales para mojar, los rosegones son muy populares durante las festividades y celebraciones en Valencia, como las Fallas. También son un dulce típico en otras regiones de España. Su textura crujiente y su sabor a almendra los convierten en un verdadero placer para los amantes de los postres.
Rosegones
Pastas de almendra con un delicioso toque de limón
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Eletrodomésticos
- 1 Thermomix
- 1 Horno
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 huevo para pintar
- 250 gr. azúcar
- 1 sobre levadura
- 1 ralladura de limón
- 400 gr. harina de repostería
- 200 gr. almendras crudas con piel
Elaboración paso a paso
- Echar en el vaso los dos huevos y el azúcar. Programar 10 segundos a velocidad 5.2 huevos, 250 gr. azúcar
- Añadir la ralladura de 1 limón y el sobre de levadura y programar 10 segundos a velocidad 5.1 ralladura de limón, 1 sobre levadura
- Poner la harina poco a poco y programar 1 minuto a velocidad espiga.400 gr. harina de repostería
- Poner la masa en la superficie de trabajo e incorporar las almendras. Si la masa está muy líquida, se puede añadir algo de harina y si está muy seca, puedes añadir un poco de agua.200 gr. almendras crudas con piel
- Dar forma de barritas alargadas a la masa.
- Cortar las barritas en trozos con un cuchillo y ponerlas en una bandeja con un papel de horno.
- Batir el otro huevo y pincelar la superficie de los trozos.1 huevo
- Hornear a 180º durante 20 ó 25 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
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