Patatas con calamares y almejas con Thermomix
Patatas, calamares, almejas, ... ¡riquísimo!
Eletrodomésticos
- 1 Thermomix
Ingredientes
- 200 gr. cebolla
- 50 gr. aceite de oliva
- 500 gr. calamares o sepia
- 250 gr almejas frescas
- 800 gr. patatas
- 1 cucharadita pimentón
- 1 hoja laurel
- 100 gr. vino blanco
- 300 gr. caldo de pescado o agua
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Echar la cebolla en 4 trozos en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 5200 gr. cebolla
- Añadir el aceite y programar 10 minutos a temperatura varoma, velocidad 250 gr. aceite de oliva
- Mientras se hace el sofrito, vamos troceando los calamares y pelando y troceando las patatas, a ser posible en trozos grandes y chascándolas.500 gr. calamares o sepia, 800 gr. patatas
- Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir al vaso los calamares, el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta. Rehogar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 11 cucharadita pimentón, 1 hoja laurel, sal, pimienta
- Incorporar las patatas, las almejas,el vino y el caldo o agua en este orden. Cocinar durante 25 minutos, 100º a velocidad cuchara y giro a la izquierda.250 gr almejas frescas, 100 gr. vino blanco, 300 gr. caldo de pescado o agua, 800 gr. patatas
- Vigilar las patatas en los últimos minutos por si se están deshaciendo demasiado y apagarlo antes si ya están cocidas
Notas
El caldo suele quedar espeso porque las patatas se deshacen un poco, por eso se deben cortar en trozos más bien grandes. Si en los últimos minutos de la cocción ves que se están deshaciendo demasiado y que las patatas ya están cocidas, puedes finalizar la cocción inmediatamente.