Arroz caldoso con calamares y gambas con Thermomix
Un delicioso arroz con sabor a mar
Eletrodomésticos
- 1 Thermomix
Ingredientes
Caldo
- 1 cubilete hojas de perejil
- 2 pellizcos hebras de azafrán
- ½ cucharadita rasa sal
- 150 gr. vino blanco seco
- 800 gr, fumet o caldo de pescado
- 50 gr. zumo de naranja
Sofrito
- 40 gr. aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 200 gr. tomate natural triturado
- 75 gr, pimiento rojo o verde
Resto
- 350 gr. arroz bomba
- 300 gr. calamares troceados
- 150 gr. gambas crudas peladas
Elaboración paso a paso
Preparar el caldo
- Echar en el vaso todos los ingredientes y programar 30 segundos a velocidad 7. Sacarlo del vaso y reservarlo.1 cubilete hojas de perejil, 2 pellizcos hebras de azafrán, ½ cucharadita rasa sal, 150 gr. vino blanco seco, 800 gr, fumet o caldo de pescado, 50 gr. zumo de naranja
Preparar el sofrito
- Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes del sofrito y programamos 4 segundos a velocidad 4. Cuando termine poner 10 minutos, varoma, velocidad 1.40 gr. aceite de oliva, 2 dientes ajo, 200 gr. tomate natural triturado, 75 gr, pimiento rojo o verde
Preparar el arroz
- Añadir el arroz, los calamares y las gambas. Programar 2 minutos a 100º, giro a izquierda, velocidad cuchara.350 gr. arroz bomba, 300 gr. calamares troceados, 150 gr. gambas crudas peladas
- Agregar el caldo y programar 13 minutos, temperatura varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara.
- Dejar reposar en el vaso 2 minutos.