El tiramisú es un postre italiano clásico que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Su origen se remonta al siglo XVII en la región de Veneto, en Italia. Aunque no hay una versión definitiva de su historia, se cree que el tiramisú fue creado como una variante del zabaglione, otro postre italiano.
La receta tradicional del tiramisú incluye capas de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone, huevos, azúcar y cacao en polvo. A lo largo de los años, se han desarrollado muchas variaciones de esta receta básica, como agregar licor o cambiar los ingredientes de la crema.
El tiramisú se ha convertido en un postre muy apreciado por su combinación de sabores y texturas. Su nombre, que significa “levántame” o “tírame hacia arriba” en italiano, se atribuye a su efecto energizante debido a la cafeína del café y al azúcar.
Tiramisú
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 100 gr. azúcar
- 500 gr. queso mascarpone
- 1 cucharadita azúcar vainillado
- 1 pellizco sal
- 16 bizcochos de soletilla
- 200 gr. café fuerte
- 50 gr. amaretto u otro licor
- 50 gr. cacao en polvo para adornar
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bol el azúcar, las yemas, el queso mascarpone, el azúcar vainillado y el pellizco de sal. Una vez bien mezclado, cuando esté como una crema, meterlo en el frigorífico.5 yemas de huevo, 100 gr. azúcar, 500 gr. queso mascarpone, 1 cucharadita azúcar vainillado, 1 pellizco sal
- Preparar el café, añadirle el licor y dejar enfriar un poco.200 gr. café fuerte, 50 gr. amaretto u otro licor
- Remojar los bizcochos de uno en uno en el café con licor y colocarlos en un recipiente adecuado.16 bizcochos de soletilla
- Verter la mitad de la crema sobre los bizcochos.
- Añadir otro piso de bizcochos remojados en el café con licor sobre la capa de crema.16 bizcochos de soletilla
- Verter el resto de crema sobre los bizcochos y alisar un poco la superficie.
- Con ayuda de un colador, espolvorear el cacao sobre la capa de crema hasta que esté bien cubierto.50 gr. cacao en polvo para adornar
- Dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
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