Salsa bechamel
La salsa bechamel es muy versátil y se utiliza en una variedad de platos, como las lasañas, gratinados, croquetas y muchas otras preparaciones.
Ingredientes
- 2 cucharadas harina
- 50 gr. mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva (se puede usar de girasol para un sabor más suave)
- 750 gr. leche fría
- sal
- nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite.50 gr. mantequilla, 2 cucharadas aceite de oliva
- Añadir la harina e ir dando vueltas con una cuchara de madera.2 cucharadas harina
- Añadir poco a poco la leche fría sin dejar de dar vueltas para que no se formen grumos.750 gr. leche fría
- Añadir la sal y la nuez moscada.sal, nuez moscada
- Cuando ya se ha echado toda la leche, dejar cocer entre 5 y 8 minutos a fuego medio.
- Si se necesita más clara, se puede añadir más leche. Si se quiere más espesa, cocer más tiempo.
Notas
Se puede sustituir la mantequilla por aceite. Para evitar el sabor a aceite, se puede freír durante unos momentos un trozo de cebolla en el aceite, antes de echar la harina.